“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛举行 林郑月娥参与启动“大湾区饮食业人才行动计划” 

华夏早报广东东莞讯(记者 戛剑生)9月7日,世界顶尖星级评审团、全球48位精英厨师云集东莞横沥,参加“环球厨神·国际挑战赛2023”中国总决赛。本届 “环球厨神挑战赛”总决赛由横沥镇政府指导,环球厨神国际专业协会、香港稻香饮食集团主办,旨在弘扬世界饮食文化,通过比赛提升厨艺界专业水平。当天,“粤港澳大湾区现代饮食业人才培育战略合作行动计划”也在横沥同步启动。

名厨汇聚东莞 竞逐新一代“环球厨神”宝座

当日上午,大赛在稻香学院实训基地正式拉开帷幕。学生组、专业厨师组和名人明星名厨世界挑战赛三组的选手各就各位,同台竞技,尽展风采。

学生组参赛选手包括三名在“环球厨神·精英选拔赛”学生组胜出的选手,以及香港中华厨艺学院、北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院、东莞市技师学院、香港高等教育科技学院及顺德职业技术学院等学府的优秀选手。专业厨师组则星光熠熠,汇集香港、北京、西安、东莞等多地名厨。

在学生组及专业厨师组比赛中,参赛人员选取代表当地烹饪传统和独特风味的优质食材作为比赛的主题,包括穗香鸡、穗香鸽、穗香鸡蛋和来自拥有500多年历史的横沥牛墟提供的新鲜牛肉等。

赛事现场,各路名厨上演巅峰对决,亮出绝活,比拼厨艺,展现出精湛的烹饪技巧、创新的菜品设计以及对食材的独特理解。一道道美食接连出锅,一阵阵香味扑鼻而来,让人不禁为顶级厨师精湛的厨艺点赞。

名人明星名厨世界挑战赛则汇集美国、新加坡及东莞稻香名厨等等。比赛以“黑盒”形式进行,选手在比赛开始时获得“神秘主题食材”,在15分钟内完成菜式,展现了创意和烹饪技巧,为现场观众呈现了一场精彩的“巅峰对决”。

大湾区饮食业人才行动计划启动

活动当天还举办了“粤港澳大湾区现代饮食业人才战略合作暨稻香厨艺学院”落成典礼。大湾区九大城市行业、院校以及港澳代表见证“粤港澳大湾区现代饮食业人才培育战略合作行动计划”启动。现场还为稻香厨艺学院聘请的名誉顾问颁发证书,东莞市农业农村局授予该学院“中国预制菜人才培训稻香学院基地”称号。

香港特别行政区前任行政长官林郑月娥,国家人社部原副部长孙宝树,东莞市人民政府副市长刘旺先,横沥镇党委书记叶效怀等领导嘉宾出席活动,并共同启动了“行动计划”。

该行动计划主要内容涵盖了五部分:启动现代饮食业企业人才岗位画像绘制;启动青年厨师综合职业能力提升性培训计划;启动服务行业短缺人才培训计划;启动“现代饮食业人才招聘节”计划;探讨大湾区城市和澳门饮食业技能等级和专项能力互认路径,实现三年内通过“一试双证”等方式进行互认。

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